第18章 維生素習題 - 下載本文

第十八章 維生素

復習測試

(一)名詞解釋

1.維生素 2.維生素需要量 3.脂溶性維生素 4.水溶性維生素 5.輔酶Ⅰ 6.輔酶Ⅱ 7.輔酶A 8.黃素酶

(二)選擇題 A型題:

1.下列關于維生素的敘述正確的是: A.維生素是一類高分子有機化合物 B.維生素每天需要量約數克

C.B族維生素的主要作用是構成輔酶或輔基 D.維生素參與機體組織細胞的構成 E.維生素主要在機體合成

2.關于水溶性維生素的敘述錯誤的是: A.在人體內只有少量儲存 B.易隨尿排出體外

C,每日必須通過膳食提供足夠的數量

D.當膳食供給不足時,易導致人體出現相應的缺乏癥 E.在人體內主要儲存于脂肪組織

3.關于脂溶性維生素的敘述錯誤的是: A.溶于脂肪和脂溶劑 B.不溶于水

C.在腸道中與脂肪共同吸收

D.長期攝入量過多可引起相應的中毒癥 E.可隨尿排除體外

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4.有關維生素A的敘述錯誤的是: A.維生素A缺乏可引起夜盲癥。 B.維生素A是水溶性維生素

C.維生素A可由β-胡蘿卜素轉變而來 D.維生素A有兩種形式,即A1和A2 E.維生素A參與視紫紅質的形成

5.胡蘿卜素類物質轉為維生素A的轉變率最高的是: A.α-胡蘿卜素 B.β-胡蘿卜素 C.γ-胡蘿卜素 D.玉米黃素 E.新玉米黃素

6.關于維生素D的敘述錯誤的是:

A.在酵母和植物油中的麥角固醇可以轉化為維生素D2 B.皮膚的7-脫氫膽固醇可轉化為維生素D3 C.維生素D3的生理活性型是25-(OH)D3 D.化學性質穩定,光照下不被破壞 E.兒童缺乏維生素D可引起佝僂病

7.下面關于維生素E的敘述正確的是: A.是6-羥苯駢二氫吡喃衍生物,極易被氧化 B.易溶于水

C.具有抗生育和抗氧化作用 D.缺乏維生素E,可產生癩皮病

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E.主要存在于動物性食品中

8.兒童缺乏維生素D時易患: A.佝僂病 B.骨質軟化癥 C.壞血病 D.惡性貧血 E.癩皮病

9.腳氣病由于缺乏下列哪種維生素所致: A.鈷胺素 B.硫胺素 C.生物素 D.遍多酸 E.葉酸

10.關于維生素PP敘述正確的是: A.以玉米為主食的地區很少發生缺乏病 B.與異煙肼的結構相似,二者有拮抗作用 C.本身就是一種輔酶或酶 D.缺乏時可以引起腳氣病

E.在體內可由色氨酸轉變而來,故不需從食物中攝取

11.維生素B6輔助治療小兒驚厥和妊娠嘔吐的原理是: A.作為谷氨酸轉氨酶的輔酶成分 B.作為丙氨酸轉氨酶的輔酶成分 C.作為蛋氨酸脫羧酶的輔酶成分

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D.作為谷氨酸脫羧酶的輔酶成分 E.作為羧化酶的輔酶成分

12.維生素B2以哪種形式參與氧化還原反應: A.輔酶A B.NAD+、NADP+ C.輔酶Ⅰ D.輔酶II E.FMN、FAD

13.以下哪種對應關系正確: A.維生素B6→磷酸吡哆醛→脫氫酶 B.泛酸→輔酶A→酰基移換酶 C.維生素PP→NAD+→黃酶 D.維生素B1→TPP→硫激酶 E.維生素B2→NADP+→轉氨酶

14.哪種維生素能被氨甲喋呤所拮抗: A.維生素B6 B.葉酸 C.維生素B2 D.維生素B1 E.遍多酸

15.惟一含金屬元素的維生素是: A.維生素B1 B.維生素B2

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C.維生素C D.維生素B6 E.維生素B12

16.哪種維生素是天然的抗氧化劑并常用食品添加劑: A.維生素B1 B.維生素K C.維生素E D.葉酸 E.泛酸

17.與凝血酶原生成有關的維生素是: A.維生素K B.維生素E C.硫辛酸 D.遍多酸 E.硫胺素

18.維生素B1缺乏時出現的消化道蠕動減慢、消化液比較少、食欲不振等癥

狀的原因是因為:

A.維生素B1能抑制膽堿酯酶的活性 B.維生素B1能促進胃蛋白酶的活性 C.維生素B1能促進胰蛋白酶的活性 D.維生素B1能促進膽堿酯酶的活性 E.維生素B1能促進胃蛋白酶原的激活

19.有關維生素C功能的敘述哪項是錯誤的:

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